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背景簡(jiǎn)介：
干燥就是通過對(duì)食品中水分的脫除，進(jìn)而降低食品的水分活度從而限制微生物活動(dòng)、酶的活力以及化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，達(dá)到達(dá)到長(zhǎng)期保藏的目的。
食品干燥的目的：
1.延長(zhǎng)貯藏期--經(jīng)干燥的食品其水分活性較低，有利于在室溫條件下長(zhǎng)期保存；
2.用于某些食品加工過程，以改善加工品質(zhì)--如大豆、花生米經(jīng)過適當(dāng)干燥脫水，有利于脫殼，便于后加工，提高制品品質(zhì)；
3.便于商品流通--干制食品重量減輕、容積縮小，可顯著節(jié)省包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸費(fèi)用，便于攜帶和儲(chǔ)運(yùn)。
核磁共振技術(shù)在食品干燥中的應(yīng)用
核磁共振及其成像技術(shù)是一種有效的研究水分活度的方法，可用于食品體系中的水的研究，這些分子在各類食品中又往往攜帶了重要的信息：結(jié)構(gòu)信息，分子所處環(huán)境信息以及在加工、貯藏中內(nèi)部變化的信息等。核磁共振技術(shù)的無損檢測(cè)特點(diǎn)使其應(yīng)用于食品科學(xué)的研究具有明顯的優(yōu)勢(shì)。因此，核磁共振技術(shù)已被成功地應(yīng)用在食品的干燥儲(chǔ)藏中。
核磁共振食品品質(zhì)分析儀-干燥過程水分遷移產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
MesoMR(核磁共振食品品質(zhì)分析儀_食品含水量_食品干燥水分遷移研究)是紐邁公司于2010年推出的分析與成像系統(tǒng)，紐邁科技推出的此款用于活體小動(dòng)物的磁共振成像能提供給您*對(duì)比信息，準(zhǔn)確而直觀的反映活體動(dòng)物內(nèi)部情況，現(xiàn)MRI設(shè)備已廣泛應(yīng)用于生命科學(xué)領(lǐng)域?；铙w小動(dòng)物磁共振成像儀是一款功能強(qiáng)大，無損傷性的成像分析儀，幫助您了解實(shí)驗(yàn)對(duì)象體內(nèi)結(jié)構(gòu)及各組織對(duì)比信息。該設(shè)備使用永磁體，維護(hù)成本低，性能*，適合于生命科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域科研應(yīng)用。
(核磁共振食品品質(zhì)分析儀_食品含水量_食品干燥水分遷移研究)技術(shù)指標(biāo)：
1.磁體類型：永磁體
2.磁場(chǎng)強(qiáng)度：0.52±0.05T
3.探頭直徑：60mm
4.有效樣品檢測(cè)范圍：Ø60mm球體
性能特點(diǎn)
1.常規(guī)二維成像，二維任意角度多層成像；
2.可擴(kuò)展的三維成像，圖像重建功能；
3.核磁共振分析軟件：優(yōu)良的多指數(shù)反演功能，可進(jìn)行T1、T2反演運(yùn)算，準(zhǔn)確快速地進(jìn)行弛豫分析。
核磁共振食品品質(zhì)分析儀-干燥過程水分遷移產(chǎn)品功能
1.水相態(tài)定量分析；
2.T2*，T2，T1弛豫時(shí)間分析；
3.質(zhì)子密度，T2加權(quán)，T1加權(quán)成像；
4.水分空間分布分析；
應(yīng)用實(shí)例一：稻谷不同干燥條件水分分析及成像
應(yīng)用實(shí)例二：蘑菇干燥過程水分分布及水分變化
蘑菇不同干燥時(shí)間成像圖
蘑菇不同干燥方式T2分布圖
注：外觀如有變動(dòng)，以產(chǎn)品技術(shù)資料為準(zhǔn)。
